|
|
Effloce Van Wild Konijn Met Chocolade.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 wortel
1 ui
75 cc rode wijn
1 kruidenbuiltje
4 tenen knoflook
5 jeneverbessen
1 tl speculaaskruiden
1kg wild konijn in stukken
2 el olijfolie of andere olie
2 el bloem
25 g pure cocolade
peper zout,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de wortel en ui snij ze in stukken.doe ze in een stoofpan met de wijn ,het kruidenbuiltje,de geperste knoflook ,jeneverbessen en de kruiden,en breng het geheel aan de kook.en laat het vervolgens 15 min inkoken op een middelmatig vuur.verwijder de groenten.bak de stukken konijn goudbruin in 2 lp olie met wat peper en zout .bestrooi met bloem en nog wat zout en peper en giet er vervolgens de gezeefde marinade bij en voldoende warm water om alle stukken te bedekken.breng het geheel aaan de kook ,roerom ,dek af en laat 1,5 u.op een laag vuur sudderen .haal de stukken konijn uit de pan en ontbeen het vlees .voeg het opnieuw toe aan de saus .breng het geheel aan de kook ,schep om en laat de saus 15 min .indikken op een middelmatig vuur.rasp de chocolade erover en vermeng het met de saus.
|
|
|